150種類の料理を堪能！【センチュリーマリーナ函館】朝食レビュー

2022年7月2日2023年2月13日

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2022年6月にセンチュリーマリーナ函館に朝食付きで利用しました！

今回は朝食について、詳細にご紹介します！
ホテルのランチビュッフェ並みのラインナップで、大満足の朝食でした！
150種類もあるためかなりのボリュームがありますが、ぜひ最後までご覧ください。

お部屋やホテルの設備については、下記のページからご確認ください。

概要

朝食会場は2階の『YUUYOO TERRACE HAKODATE』でいただくことができます。

営業時間は、6：30～11：00（最終入場10：30)なので、朝が苦手な人でも安心して利用できます！

朝食付プランで利用される方は、チェックイン時に渡される朝食券を提示します。

チェックイン時に朝食会場の紹介図をいただけるので、
ビュッフェ時の動きをシミュレーションするなど、前日から楽しめます！

コロナ対策

コロナ対策として、ビュッフェ台に行く際には、マスクと手袋の着用するようにと言われました。

対策されていることがわかり、安心して利用することができました！

お店の雰囲気

土曜日9時頃うかがうと、待ち時間が10分ほど発生しました。
朝食券と引き換えに待ち番号札をいただくので、近くの売店などで時間をつぶしながら待ちました。

ビュッフェ台はお客さんで埋め尽くされているような雰囲気はなく、ゆっくり配膳できました。
料理など少なくなってきても、スタッフの方が近くにいらっしゃるのですぐに新しいものを持って来てくれます。

函館朝食に欠かせない海鮮

函館のホテル朝食には欠かせない、海鮮コーナーです！

いくら、まぐろ、甘えび、イカがありました。
特に、まぐろはタイミングによっては大トロなみにあぶらがのっているネタもあり満足度が高かったです！

鮭とほっけの焼き魚もあります。
特にほっけは北海道ということもあり、あぶらがのっていておいしかったです！

ランチビュッフェ並みの種類豊富な温菜

ボロネーゼとグリルチキンです。
グリルチキンには、トマト煮込みソースやオニオンソースなど、味変もできました！

タンドリーチキンコンフィ、真鱈のアクアパッツァ、彩り野菜のマリナーラ、カリフラワーのクミン風味です。

様々な味付けで様々な料理がいただけます！

バジルスープパスタと油淋鶏です。

スープパスタには函館の牛乳が使われており、濃厚でおいしかったです！

王様しいたけのロースト、麻婆冬瓜(とうがん)、北海道産北あかりのポテトグラタンです。

しいたけは、北海道七飯町産で、香り豊かでおいしかったです！

筑前煮です。れんこんなど、野菜がたくさん入っていました！

プチトマト・ブロッコリー・カボチャの蒸し野菜と、豆乳フォンデュ、スープカレーです。
北海道なだけあり、スープカレーがしっかりスパイスが効いていておいしかったです！

豆腐のかにあんかけと丸鶏スープです。
優しい味でしたが、中華の出汁がしっかり効いていておいしかったです！

ちまき、焼売、海老餃子です。
ますに一つずつ入っていて演出がかわいいです！
ちまきはもち米、海老餃子はプリプリでとてもおいしかったです！

レンコンの串揚げです。
そこまで油っぽくなかったので、ビュッフェのお腹でもおいしく食べることができました！

カレー用玄米、野菜のグリーンカレー、野菜スープです。
特にグリーンカレーがおいしかったです！
しっかりとココナッツの風味とスパイスが効いていて、本格的なグリーンカレーでした！

種類豊富なたまご料理

シェフの方に目の前でオムレツを作っていただけます！
トッピングは、玉ねぎ、ゴーダチーズ、トマト、レッドチェダーチーズから選べます。
また、クリーミーパクチーソース、バジルソース、タコスミート、ホワイトソース、トマトソースから好きなソースをかけることができます！

目玉焼き、ゆで卵、スクランブルエッグ、エッグベネディクトです。
エッグベネディクトのオランデーズソースがとくにおいしかったです！

和食派の方のために、出汁巻き玉子もありました。
大根おろしをかけるとさっぱり食べることができました。

冷菜

ベーコン、ソーセージ、フランス産生ハムもあります！
生ハムは目の前でスライスしていただける贅沢体験です…

チーズ類として、ゴーダチーズ、カマンベールチーズ、ブルーチーズがありました。
提供のされ方がおしゃれでテンションが上がりました！

汁物

名物のうにぎりです！
紫うにが入った贅沢な焼きおにぎりです！
隣の利尻昆布の出汁をかけて、お茶漬けにして頂くことができます。
うにの味が意外にしっかり感じられて、とてもおいしかったです！

うにぎりお茶漬けの薬味としては、焼きのり、万能ねぎ、胡麻、わさびがありました。

北海道産昆布からの出汁を使用した味噌汁もあり、朝からホッと一息できました！
わかめ、なめこ、万能ねぎ等をいれて、オリジナル味噌汁にできました。

付け合わせ豊富なサラダ

オクラと水菜、三つ葉と赤キャベツのサラダ、ブロッコリーと豆苗のサラダです。
あらかじめ、食べやすい野菜が組み合わさっているのが珍しいです！

わかめ、レッドオニオンとラディッキオのサラダ、スナップエンドウのサラダです。
東京でも聞いたことのない野菜をお目にかかるとは思いませんでした笑

大豆ミートのレモンサラダクミン風味、大根とクスクス赤レンズ豆のサラダ、彩り野菜とこんにゃくのサラダです。
きちんと料理になっていて、デパ地下のお惣菜売り場のようなメニューでした！

玄米入り穀物のサルササラダ、彩り野菜のテリーヌ、まるごと冷やし野菜です。
冷やし野菜にはトマトやキュウリがそのまま氷水で冷やされていて、涼しげでした！

ごろごろポテトサラダ、自家製ピクルス、ラーメンサラダです。
札幌名物のラーメンサラダも楽しめました！

付け合わせも豊富です！
フライドオニオン、フライドベーコン、クルトン、サンフラワシード、パンプキンシード、粉チーズがありました。
気になっていたけどなかなか買えなかったものに挑戦できました！

エゴマ油、オリーブオイル、アマニオイル、バルサミコ酢などの意識高い系調味料もあります。

柑橘と梅ドレッシング、白ごまドレッシング、フレンチドレッシング、ミックスベリードレッシング、ノンオイル柚子ドレッシング、バジルドレッシングがありました。
クリーミー系からさっぱり系まで幅広くありました！

おひつに入ったこだわりのお米

北海道せたな町産ふっくりんこの白米と、北海道仁木町産ななつぼじの玄米が食べられます！
おひつが巾着に入っているので、巾着ごと席に持っていきます！
おひつからお茶碗によそうだけでおいしそうに感じました。

また日替わりの寝かせ玄米野菜の握りもありました！
今回は奥らの握りと茄子のにぎりがありました。

発芽玄米中華粥もあります。
出汁が効いていて優しい味でした！
下記の薬味をトッピングして好みのお粥にカスタマイズできます。
塩こんぶ、キムチ、ザーサイ、もやしナムル、青のり佃煮、蒸し鶏、いりごま、小エビ、松の実、つぼ漬け、はちみつ梅干し、切り干し大根、きんぴらごぼう、しば漬け、ひじき煮

麺類

フォーとラーメンを、スタッフの方が作ってくれます！
下記のトッピングで自分流にできます！
豆麩、わかめ、コーン、パクチー、万能ねぎ、メンマ、チャーシュー、蒸し鶏、もやしナムル、白ごま

彩り豊かなパン

パンも充実しています！
クロワッサン、玄米入り食パン、山食パンがありました。
クロワッサンがとくにサクサクでおいしかったです！

塩パンやオレンジタルト、ミニドーナツ、エッグタルトがありました！
エッグタルトの生地はタルト生地で、濃厚でおいしかったです。

メロンパン、ミニバケットです。
メロンパンは生地がとても膨らんでいてふわふわでした！

パンの付け合わせも豊富です！
クリームチーズ、シードバター、レバーペースト、チョコレートソース、キャロットディップ、ひよこ豆ディップ、キャラメルソース、マンゴー＆パッションフルーツソース、フランボワーズソース、
メロンジャム、イチゴジャム、洋ナシジャム、りんごジャム、白ブドウジャム

初見のものもあるラインナップです…
さらにジャムは富良野ジャムなので、ここでも北海道を感じられます。

玄米入りパンケーキです。
甘いソースをかけてデザートとして、ベーコンや温野菜をのせて食事としても食べられるパンケーキです！
もちもちでおいしかったです。

シェフが目の前で作ってくれるオーダーオムレツもあります！
トッピングのラインナップは、ビーフシチュー、玉ねぎ、トマト、ゴーダチーズ、レッドチェダーチーズです。

デザート類

杏仁豆腐、ココナッツマンゴ、エント茶のジュレ、ケーキがありました。
ケーキは好きな大きさに自分でカットできるので、お腹と相談してサイズが決められます！

モーモーロールと玄米入りカボチャのシフォンケーキです。
モーモーロールの生地がもちもちで新食感でした！
隣に生クリームがあったので、追い生クリームもできます！

巣蜜と、カシューナッツ、マンゴードライ、クルミ、アーモンド、ドライフルーツミックス、イチジクドライがありました。

フルーツは、ルビーグレープフルーツ、ライチ、バナナ、キウイ、オレンジがありました。
ライチが朝食ビュッフェにあるのは珍しいと思いました！

ヨーグルト、チアシードヨーグルト、ブルーベリーソース、キウイソース、ストロベリーソースがありました。

ご当地メニューも欠かせないドリンク

飲み物も豊富です！
牛乳は、北海道大沼国立公園の牧場産の山川牛乳を提供していました！
スムージーは、ストロベリースムージーとキウイスムージーがありました。
どちらもおいしくて飲みやすかったです！
また、ラッシーとアサイーがあり、アサイードリンクが楽しめました。
カフェで飲んだら一杯400円くらいする…